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好石斛 在天府

石維丹

2020年10月12日 06:32

編者按

2020年10月11日,“石斛助力健康中國”2020中國(四川)石斛發展峰會在金堂召開。峰會開幕式上,我院黨委書記李後強致辭並作題爲“好石斛,在天府”的主題報告,全文如下:

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“田肥美,民殷富,戰車萬乘,奮擊百萬,沃野千裏,蓄積饒多,地勢形便,此所謂天府,天下之雄國也。”史料研究表明,這一段出自《戰國策》的文字是曆史上最早關于天府之國的記載。後來,司馬遷有雲:關中左崤函,右隴蜀,沃野千裏,此所謂金城千裏,天府之國也,自此,“天府之國”正式被用作爲四川的美稱。再後來,“水旱從人,不知饑馑,時無荒年”“形勝甲于天下,誠所謂天府之國也”……這些種種,無不彰顯了四川作爲“天府之國”的獨有自然條件和物富民殷。“天府之國”是“黃金緯度”(北緯30°)穿越而過的地球“神奇盆地”,是世界唯一的“紫色盆地”,是上天賜予中國的“聚寶盆”,是中華文明的水源地,是萬物生長的聖地,是恐龍、中國國寶大熊貓的故鄉,還是石斛的故鄉。全世界有石斛1600多種,在中國有76種,在四川有60種。“好石斛,在天府”,不僅是複興四川石斛的至理名言,而且具有充分的事實依據。

一、石斛的起點在天府

学术界的共识是,世界上绝大多数野生植物都起源于青藏高原。这是因为青藏高原过去没有这么高,它从海洋中崛起后有最适合动植物生存和生长的土壤和气候环境。石斛是最古老的兰科(学名:Orchidaceae)植物,属于兰科中最大的一个属,包括约1600种植物,也起源于青藏高原,并且起源于一个共同的祖先。在青藏高原出土的化石和发现的岩画中都有野生石斛的造型。兰州大学、中国科学院青藏高原研究所陈发虎、张东菊、杨晓燕等专家发现,丹尼索瓦人早在16万年前就在青藏高原生活,他们身体内形成了EPAS1变异基因,能够适应低氧环境。兰科植物是起源古老而进化不同步的分类群,种类极为丰富,是地球生物多样性的重要组成部分,全球约有700属20000种 ,广泛分布于除两极和极端干旱的沙漠地区的陆地生态系统,主要是在热带地区具有极高的物种多样性。青藏高原幅员广袤、生态环境复杂,为众多植物的生长发育提供了有利的条件。青藏高原区植物种类繁多,植物地理成分交错,植被类型复杂、植物资源丰富,并且呈现出明显的区域差异。郎楷永在《青藏高原的兰科植物》论文中指出,兰科植物在青藏高原的种子植物中是大科之一,共有99属,474种及9变种,属占我国国产属总数的61.5%,地生型54属,附生型37属,腐生型8属,种数占我国国产种总数的46.5%。属中含10-20种的属有石斛属,毛兰属等。由于青藏高原不断隆起,海拔太高,气候寒冷,不再适合野生石斛生存生长,于是石斛在四川盆地落户,并大量繁殖,出现多个品种。这是因为四川盆地是世界独一无二的“水盆”,水来自世界“淡水塔”青藏高原。四川现有7415条河流,是“千河之省”,空气潮湿,阴天很多,蜀犬吠日,是生物避难所,古代有史前海洋(古特提斯洋)和巨大的“巴蜀湖”。从距今1.9亿年前三叠纪、“印支运动”到今天,四川盆地经历了“洋盆”“海盆”“湖盆”“陆盆”四个阶段的演变。由于冰川和洪水运动,在成都形成巨大的冲击平原(成都平原),土壤十分肥沃。四川盆地海拔低,四周有高山,后面有横断山脉。黄帝、大禹出生在古蜀,大禹治理岷江和沱江后走向中原治理黄河。四川营盘山文化、宝墩文化、三星堆、金沙文化等都说明水与石斛有很大关系。石斛就是“蜀花”“盆花”“川花”。台湾学者蔡文杰等在兰科植物的起源和进化文章中指出:基因组学研究证实,现存5个亚科的兰科植物都是由一个共同的祖先进化而来的。比利时根特大学的Yves Van De Peer指出,兰科植物大多数全基因组重复事件发生可追溯到5500至7500万年前,并强调了全基因组重复事件在兰科植物进化过程中的重要性。2015年福建农林大学和国家兰科植物种质资源保护中心(深圳)联合举行新闻发布会宣布:在揭示兰科植物起源之谜上取得重大进展,香荚兰基因组项目取得阶段性科研成果,为揭示兰科植物起源和系统演化研究奠定重要基础,标志着我国兰科植物基因组测序技术进一步成熟。1976年,在余姚河姆渡遗址(长江流域)出土的众多陶器中有一件器皿,上面刻着一种五片叶的植物,据考古专家考证,器皿上所刻绘的那株植物是箬兰,即浙江产的落叶虾脊兰(是兰科植物的一种)。河姆渡文化距今有7000年左右,相当于新石器时代。在神话传说中,仓颉创造了“兰、蕙”等字。《路史》中说:“尧帝之世有金道华养兰”,《拾遗记》中说:“上古时须弥山(佛教传说中的名山)第九层有仙人种兰”。古代将兰视作仙草,以致数千年来,我国人民认为兰非一般凡花俗草。《左传》记载“燕姑梦兰生子”的故事,《诗经——郑风——按语》中有秉兰之诗句。

二、石斛的資源在天府

四川是我国道地药材分布最多的省份,植物资源的分布仅次于云南。四川的石斛资源也很丰富,历代医书中都有记载。宋朝的医药学家苏颂在《本草图经》中记载石斛:“今荆湖、川、光州郡及温、台州有之”。这里的“川”即指今四川及重庆直辖市。明代著名的医药学家李时珍在其经典名著《本草纲目》里记载:石斛 “其茎状如金钗之股,故古有金钗石斛之称,今蜀人栽之,呼为金钗花”,“石斛开红花,短而中实……处处有之,以蜀中者为胜”,这里的“蜀”也即四川(包括现重庆市);“开红花,短而中实”的石斛即为现今川产的金钗石斛。直到近代,四川的石斛资源也曾十分丰富,能满足省内外以至国外的市场需要。在我国石斛的81个原生品种(含变种)中,四川就有15个,主要是:金钗石斛、叠鞘石斛、铁皮石斛、曲茎石斛、竹枝石斛、细茎石斛、线叶石斛、矮石斛、串珠石斛、矩唇石斛、罗河石斛、华石斛、梳唇石斛、广东石斛、昭觉石斛,分布在川南的泸州地区、川西的雅安地区、攀枝花地区、川中南充、遂宁地区、川南的峨嵋地区、川西北的江油地区等,几乎遍布全省。然而,由于长期过度对野生石斛资源的开采,到上个世纪80-90年代,包括四川在内的全国野生石斛资源已经很稀少了。目前野生铁皮石斛已为国家二级濒危保护植物,禁止采掘、贩卖。

三、石斛的曆史在天府

《黃帝內經》中有記載,相傳大約在4600年前,皇帝和岐伯有過關于“心主神明”的談話,研究認爲,這就是關于石斛藥用的最早記載。後來,學者們發現《神農本草》也記載了一種喚名爲“林蘭”、具有保護心髒功效的靈藥,經確認,就是我們今天所說的石斛。大約公元150-219年,東漢的著名醫學家張仲景又將石斛稱爲“蜀中石斛”,或稱“鐵皮石”,後來,華佗又將其稱爲“楓鬥”並至隋末。到了唐朝,著名道士,醫藥學家,被人稱爲“藥王”的孫思邈(公元581-682年),在考證丈人山(即蜀中青城山)時確認,山中所出石斛是異花奇草,爲神農氏所示神品,故以地名立標,命名“川石斛”。再後來,明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中有述:“石斛叢生石上,經年不死,俗稱千年潤。石斛短而中實,木斛長而中虛,以蜀中者爲勝。”大約公元1578年李時珍就記載:“石斛名義未詳。其莖狀如金钗之股,故有金钗石斛之稱。今蜀人栽之,呼爲金钗花。”而到了民國時期,《宣平縣志》有也有相關記載,稱“石斛品種色質繁多,惟有壽仙谷鐵皮石斛和川石斛無殊,渾金璞玉,更顯靈氣。”

從發源地和傳播看,野生石斛最早出現于青藏高原的喜馬拉雅山周邊,沿著長江和黃河上遊傳播,主要是四川的岷江、雅砻江、金沙江、大渡河、青衣江等,傳播到中國地勢第二階梯的四川盆地,在紫色盆地與青藏高原的交界處龍門山(青城山)、龍泉山(雲頂山)一帶進行人工移栽,最後沿南北兩條路線傳播。南下傳播到中國的雲南、貴州、廣西、福建、浙江、台灣等省份,以及越南、老撾、泰國、緬甸等東南亞地區;北上傳播到中國的陝西、安徽、河南、山東等省份。這說明,“石斛的曆史源頭在天府”是有道理的。

四、石斛的文化在天府

有研究表明,石斛源于古蜀,與道家長生不老思想有關,其中最具代表的就是道教的創始者、五鬥米道的創始人張道陵天師的“神仙方”。“神仙方”描述的“大樹華蓋取仙草,千年雪松取地精,伸手摘星瑪布爾”,分別代表的是鐵皮石斛、長白山的千年人參以及西藏的特産紅景天。而道教“祖天師”張道陵入大邑鶴鳴山修煉,123歲在青城山逝世,因而道教的重要發源地在四川,尤其是青城山、瓦屋山、鶴鳴山一帶。

石斛伴隨道教文化的傳播而擴散。相傳,唐高宗永徽元年,孫思邈采集青城山“金壁天侖”所出鐵皮石斛,治愈了青城觀第十二代觀主趙元陽頑疾後,兩人性情相投而結拜,孫見其異禀天賦,好學笃誠,甚是愛惜,便私授醫學醫術,又親帶至金壁天侖岩崖采挖鐵皮石斛,並移栽至觀後藥圃繁殖,探究藥性,以備急用。而在《正統道藏?唐葉真人傳》中也記載了:唐高宗永徽三年,葉法善(即葉真人)36歲在青城學道出師,返鄉做的三件大事之一就是深入各大名山普查鐵皮石斛,終于在牛頭山、壽仙谷、白馬山、琴山四處山谷中尋覓到鐵皮石斛及石斛類本草。

到了唐末五代時期,又一著名道士杜光庭(公元850-933年)在其所著《仙傳拾遺》中記載:“成都張伯兒,西晉時修道於蜀石斛山,精思感神仙,忽降謂之曰:此山有長生夜光之芝,得食一枚,白日沖天。”後來,據曆史學家考證,這裏的“蜀石斛山”應該是指四川的龍泉山,因爲此山是古代的成都人,特別是官員們遊玩的主要之地,也是石斛主要栽培地。龍泉山脈位于四川盆地西部,呈南北走向,是岷江與沱江兩大水系的分水嶺,也是成都平原與川中丘陵的自然分界線,整個山脈狹窄而長,山脈海拔高度爲1000米左右,龍泉山脈沿線區縣是四川客家人的主要聚居地,如成都的西河街道和石板灘鎮都有外省籍客家人,這與古蜀石斛生産銷售有關。此外,據考究,石斛的得名有緣“斛”字,斛是中國舊量器名,亦是容量單位,一斛本爲十鬥,後來改爲五鬥,而張道陵天師創立的“五鬥米道”就可能與此有關。

五、石斛的生長在天府

石斛作爲四川的道地藥材,是由四川的自然環境條件內生決定的。野生石斛對生長環境要求極爲苛刻,一般生長在海拔100~3000米高度之間,常附生于樹幹或岩石上,喜溫暖、濕潤和半陰半陽環境,不耐寒。生長適溫爲18~30℃,生長期以16~21℃更爲合適,休眠期爲16~18℃,晚間溫度爲10~13℃,溫差保持在10~15℃最佳。冬季溫度不低于10℃,幼苗在10℃以下容易受凍。生長地區其降雨量多爲1000毫米以上,濕度爲70%~80%。對此,民間有一種說法,形容其生長條件爲“狗不叫、雞不鳴、半陽半陰,還要聽著水聲長大”。

石斛苛刻的生長條件決定了適宜石斛生長地區必然屈指可數,而四川的地形地貌和溫度濕度與石斛的生長環境相一致。四川位于亞歐大陸板塊的“地中海—喜馬拉雅”地震帶,處于第一級青藏高原和第三級長江中下遊平原的過渡帶,西高東低,屬于中緯度地區,地跨青藏高原、橫斷山脈、雲貴高原、秦巴山地、四川盆地等地貌單元,具有地形地貌豐富多樣,氣溫較高,雨量多、濕潤、日照少等特點,其中四川盆地及周圍山地屬中亞熱帶濕潤氣候區,又兼有海洋性氣候特征,全年溫暖濕潤,年均溫16~18℃,日溫≥10℃的持續期240~280天,積溫達到4000~6000℃,氣溫日較差小,年較差大,冬暖夏熱,無霜期230~340天,盆地雲量多,晴天少,年降水量1000~1300毫米,四季分明。這些正好爲石斛的生長提供了良好的自然條件。

由于四川優越的氣候條件適合石斛生長,四川較早開始了石斛的人工栽培。解放前四川石斛的人工栽培主要在合江、重慶一帶,農民將石斛用竹釘釘于樹幹上,或者堪于石頭縫裏,敷以牛糞,數年後即可繁殖成叢。上世紀80年代,四川開始了“石斛人工栽培新方法的研究”,栽培金钗石斛的方法被浙江借鑒用于鐵皮石斛的栽培。上世紀90年代,開始了“石斛生理及其馴化栽培的研究”。進入本世紀,四川省甘禦蘭實業有限公司、壹原草生物科技有限公司、四川先拓生物科技公司等開展了石斛的規模化人工繁育、種植、研發和生産銷售等,如:甘禦蘭公司已擁有55項鐵皮石斛相關的專利技術,種苗年繁育量達50萬瓶,馴化種植存活率達到95%,綜合水平位于全國同類前列;擁有組培工廠化快繁技術體系、規範化種植SOP體系、仿野生種植SOP體系等,通過了GAP標准和農産品有機雙重認證,開創了省內大規模有機仿野生種植先例。

六、石斛的品質在天府

石斛屬于蘭科,唐朝開元年間的道家經典《道藏》把石斛列爲九大仙草第一。按《中國藥用石斛圖志》的表述,石斛莖中含生物堿,主要是石斛堿、石斛次堿,6—羟基石斛堿,石斛醚堿等。現代醫學和中醫藥理研究表明,鐵皮石斛中含有多種生物堿、多糖等物質,在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補五髒虛勞等方面有明顯的效果。

粗多糖是石斛莖幹中提取的黏液,是石斛植物中的神經元,即石斛經絡組織液,含量越高,其品質越優。石斛中多糖成分的積累需要一個低溫階段,當氣溫達到15℃以下時,葉片中的多糖逐漸轉移到莖稈中得以積累。有研究表明,産地對鐵皮石斛硬度、剪切力以及黏稠度等物性和多糖、生物堿以及黃酮等活性成分有極顯著影響。四川獨特的氣候條件有利于石斛的多糖、生物堿等有效成分的積累。據測定,浙江壽仙谷鐵皮石斛(仙斛1號)粗多糖含量有47.1%,浙江其他各地産鐵皮石斛多糖含量爲21.7%;被藥物界認爲品質最佳的霍山石斛(産地安徽霍山縣)粗多糖含量爲32.6%,雲南産石斛粗多糖爲32.8%,廣西産石斛粗多糖含量爲16.4%。而四川金堂縣所産鐵皮石斛多糖含量高達66.03%,遠遠高于藥典標准中的25%,也遠遠高于其他省份所産石斛,是全國同類鐵皮石斛中最優秀的品種。

按《四川道地中藥材志》的表述,石斛是49種川産道地藥材中的一種,而道地藥材是氣候和水文因素綜合的結果,其藥材質優效佳。全國金钗石斛分布地域很廣,主要分布在四川、雲南、廣西、貴州、海南、台灣都地。四川的合江、大渡河流域、金沙江流域、安甯河流域有金钗石斛分布,但全國品質最好的金钗石斛分布在合江、赤水一帶的三江交彙處,四川的夾江疊鞘石斛和合江金钗石斛均榮獲“國家地理標志保護産品”。

七、石斛的産區在天府

四川自古以來就是道地藥材的代表性産區,在中醫藥界有“無川藥不成方”之說。對于石斛而言,在上世紀60年代以前,四川的石斛産量居于國內前茅,所産石斛除本地有較大量的消費外,武漢、南京、上海等下江一帶大城市及廣東、浙江、湖北、江蘇、福建、安徽等也是主要銷售地,能滿足省內外以至國外市場的需要。據合江縣中藥材公司資料,當地所産石斛除順長江運往各大城市外,還常運銷東南亞。解放前和解放初,川南各縣年産金钗石斛達數十萬千克,僅合江縣1953年就收購幹石斛兩萬多千克,相當于鮮石斛十萬多千克。解放前,四川泸州的合江縣有兩個專業的石斛交易市場,是石斛的重要集散地。原四川東南即現在重慶直轄市一帶,過去也有大量石斛,僅1953~1954年,每年通過重慶港外運的幹石斛即達1000多擔。有人通過對布拖、冕甯、漢源、汶川等産地的調查,證實1949年前就有陝西、湖北等地藥販不斷來四川産區采收,並經特殊加工,改頭換面成爲國內外享有盛譽的霍石斛、金石斛、金耳環或楓鬥,“價值千金”。四川阆中自清朝以來就有專門采集鐵皮石斛的民間組織,世代相傳,將鐵皮石斛采集後販運到重慶、西安、長沙、南京、北京、廣州等地,主要銷售給官宦及巨商。他們有幾十至上百人的組織,其活動直到上世紀70年代才基本停止。

八、石斛的潛力在天府

人類使用石斛的文字曆史可以追溯到2000年前,從出土化石、文物和岩畫可見數萬年前就有石斛的記載,但大規模人工種植石斛的曆史僅僅20余年。直至20世紀90年代,人工種植石斛的技術得到突破,石斛産業發展開啓了人工種植時代。2000年左右,大規模繁育和栽培技術有了新的進展,石斛尤其是鐵皮石斛種植規模突飛猛進,形成了雲南和浙江兩大主産區的格局,並同步向其他省份擴散。2015年前,浙江和雲南兩省種植面積最大,約占全國種植面積的75%。2015年以後,多地將石斛種植引入精准扶貧項目,尤其是四川、雲南和貴州。2017年,雲南省鐵皮石斛種植面積突破5萬畝,成爲當年全國最大的鐵皮石斛種植區域。2019年,四川省石斛種植面積突破3萬畝,主要分布在金堂、崇州、合江、夾江、江油等地區。

四川曾是石斛的産出大省,石斛産量居于國內前茅,經曆了繁榮—消退—發展的曆程,近年來浙江、雲南、貴州等省份産量超過四川,但四川的發展潛力巨大:中組部“萬人計劃”領軍人才楊洪斌在成都青白江區建立了國際石斛研究和發展中心,建立了全球最大的石斛種質資源庫,現有石斛種源1097種,占全球73%以上;四川石斛的産業資源豐富,具有道地、發源地和品質優勢;四川已建立起完善的石斛産業技術支持體系,具備石斛的GAP仿野生種植技術條件;四川已建立石斛全産業鏈發展體系,積累了較好的産業基礎;國家更加重視中醫藥産業發展,把石斛列爲重點推薦發展的39種中藥産品之一。這些優勢一旦發揮作用,四川完全可以實現“快道超車”,用事實證明石斛最大的發展潛力在天府。


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2020年10月12日 02:26
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